饭店服务员试用期三天是有工资的，具体分以下情况：
1. 试用期内实际提供劳动的，无论是否签书面合同，饭店都应支付工资（试用期是劳动合同组成部分，劳动付出需获报酬）。
2. 若约定试用期工资低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%，或低于当地最低工资标准，该约定无效，饭店需按法定标准支付工资。
3. 若试用期三天仅办入职未实际劳动（如未提供工作），饭店无需支付工资。
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饭店服务员试用期三天工资问题，可能受以下特殊情形影响：
1. 试用期内严重违纪并造成重大损失的（如故意损坏财物、泄露商业秘密等），饭店可要求赔偿损失，工资可能部分扣除，但扣除后仍不得低于当地最低工资标准。
2. 双方签订合法书面协议约定试用期无工资（且是服务员真实意思表示，无欺诈胁迫等），该约定可能有效（但违反最低工资标准强制性规定的无效）。
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饭店服务员试用期三天工资维权时，需避免以下错误：
1. 不重视证据收集（如不保存考勤、工作安排等），拒付工资时因证据不足难维权。
2. 轻易相信口头承诺（未要求签书面协议或留存记录），饭店反悔后维权困难。
3. 采取过激行为（如吵闹、扰乱经营），既无法解决问题，还可能违反治安管理规定。
若不确定操作是否正确，或想了解更合适的维权方式，可咨询我为您提供解答。

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